蟹煲鸡的做法

1、新鲜 鸡翅中 鸡腿 洗净，翅中菜刀划口，鸡腿 剁碎，用生抽 料酒 腌渍30分钟备用。

2、准备食材，老姜 大蒜 切片，腐竹 温水泡软，备用。

3、花蟹清除蟹腮并洗净，剁成小块，沾上生粉，锅内入油小火油炸至蟹壳呈红色，捞起备用 (顺序见图) 。

4、用炸花蟹的馀油，放入 老姜 蒜片 煸香，加入 步骤1 翻炒至鸡肉呈金黄色后，连同馀油一同倒入砂锅内 (顺序见图) 。

5、砂锅内入水 (稍淹沒过鸡肉即可) ，放入 腐竹 豆腐泡 及 步骤3 ，加盖水开汶火焖煮15分钟 (焖煮过程中调入胡椒粉及食盐) 。

6、出锅上桌，尤其是汤汁......赞!