1、准备食材，茄子削皮。
2、面粉加水调成面糊状，豆腐放入葱姜蒜鸡精食盐和五香粉捏碎拌匀
3、由于茄子比较大对折切开，再对折切一刀底下不切断。
4、将豆腐馅填入茄子中间夹满
5、将做好的茄夹子沾满面糊
6、炒锅烧热油放入沾满面粉的茄夹子
7、待两面全部金黄色时即可。
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