韭菜银芽炒牛肉(牛肉,韭菜,鸡蛋)

韭菜银芽炒牛肉

原料：牛肉300克，韭菜100克，鸡蛋1个，豆芽100克，春笋50克，香菇30克，元葱丝2大匙，胡萝卜20克。

调料：葱、姜各1小匙，精盐1小匙，鸡精1／2小匙，蚝油1小匙，酱油1小匙，淀粉3大匙，植物油50克。

制法：①牛肉中加入淀粉、蛋清、精盐、植物油搅拌均匀，春笋、香菇、胡萝卜分别切成丝。

②坐锅点火倒油，将牛肉放入炒散，放入葱、姜煸炒，加入香菇、春笋、胡萝卜、元葱丝翻炒，放入精盐、酱油、蚝油、鸡精调味，改大火加入韭菜、豆芽煸炒出锅即可。