酸甜可口的茄汁烧黄鱼的做法

1、500克的黄鱼清理干净后加入一大勺料酒和少许盐，用手充分抓匀，腌制一刻钟。

3、利用腌制鱼的时间，准备适量葱段姜片和八角。调味汁我用了五大勺的番茄沙司，一大勺的蚝油，一大勺的白糖和一小勺盐，加入适量清水，搅拌均匀，一斤的黄鱼，这个调味汁的小碗，甜味汁基本是满的，这样烧黄鱼时汤汁才够。

5、一面煎个一分钟左右再轻轻翻面，因为鱼比较小，所以翻两次，大概四分钟左右就差不多了。

7、再倒入备好的调味汁，保持中火。

9、时间到了，先关火，把鱼身摆入盘中。

11、将汤汁浇在鱼身上即可。 如果您家买的是大条的黄鱼，那做法是一样的，从煎鱼到炖鱼，都同样操作，当然一整条的大黄鱼摆盘会更漂亮，是相当能撑场面的年夜菜食谱。