鱼香排骨的做法

1、将排骨宰成3厘米左右的寸节，然后用清水将排骨的血水冲洗干净。

3、将姜蒜全部切成姜蒜米，葱切成葱花，泡辣椒去籽后切成泡椒末备用。

5、倒入鲜鳓因瘵坛汤（也可清水）淹没排骨，加入白糖、料酒大火烧开后调至小火慢烧30-40分钟，收汁前加入醋（糖醋比例1:1），然后倒入水淀粉进行收汁，起锅前将再次加入葱花即可。