怎么做三文鱼菠菜卷

1、350g菠菜入沸水锅，焯水10秒捞出放入凉水中。

3、3个蛋清用打蛋器打至硬性发泡状态，打蛋器拎起来后蛋白呈小直角就行。打好的蛋白分3次加入搅拌好的菠菜段中，边加入边轻轻翻拌均匀。

5、将无糖希腊酸奶、切薄的柠檬皮、茴香碎、少许黑胡椒粉和少许盐，拌匀。将酸奶酱料均匀抹至菠菜饼上，再将烟熏三文鱼片平铺在酱料上。