新手易做的家常炒茄子

1、茄子去头和尾，横切成圆柱体的样式，削不削皮看个人，我们那边都是不削皮的，个人觉得做这个菜不削皮更有味道。

3、把水和盐放在盆里泡泡（这个步骤太麻烦了，不能省略）。我要做其他的事，所以顺便说一下，大约五分钟）

5、这是我煎好的茄子，上面说了，我喜欢焦一点的，所以这个比较焦，锅里煎好的茄子都要夹出来单独放碗里，茄子比较吸油，所以夹出来的时候可以挤压下油到锅里

7、最后就是茄子全部煎好放碗里，加少许油把青椒和大蒜爆炒30秒左右加入茄子一起翻炒，这个时候可以用小火，然后加盐和生抽一起炒，我把茄子用锅铲铲碎了，这样更入味一点，不喜欢太碎的可以稍微脉幂髑扦铲一下，但是不能完全整个大的，那样子会不入味的