如何从饮食治疗糖尿病。

1、       那应该怎么吃呢？

我在网上查了下糖尿病相关的饮食，要么制作过于精美，要么过于严苛，感觉并不是普通人能坚持下来的，因此，我咨询内分泌的同学后，决定自己研究出来一份。

明确基本概念

血糖指数（GI）：是基于这些食物导致血糖水平升高的速度或速度而分配给该食物的值。它的高低代表了含糖食物使血糖水平相对升高的相对能力。

低 GI：1 至 55

中等 GI：56 至 69

高 GI：70 及更高

血糖负荷（GL）：指特定食物所含碳水化合物的质量(克)与其血糖生成指数值的乘积(一般以克为计量单位)。GL的提出体现了碳水化合物数量对血糖的影响。GL = GI × 碳水化合物（克）每部分 ÷ 100

低 GL：1 到 10

中度 GL：11 至 19

高 GL：20 或更高

了解监测频率

第一周，最好能每天监测 7 次血糖：晨起、早餐后 2 小时、午餐前、午餐后 2 小时、晚餐前、晚餐后 2 小时、睡前。根据监测结果调整饮食的量，严格控制食量之后，也要防止低血糖的发生。

如果血糖稳定，可每隔 1-2 日监测血糖。如果以餐后血糖升高为主，则就在吃最丰盛那一顿餐后测；如果以空腹血糖升高为主，则晨起测量；如果都升高，则每天至少测两次。

稳定后，每3个月复查糖化血红蛋白和血脂。

每天吃饭需要定时、定量。

2、推荐食材

低 GI 食材：

玉米、大麦、燕麦粥、牛奶（高脂血症者优选脱脂，其余人可选全脂）、豆浆、豆类（扁豆、大豆等）、芋头、大白菜、卷心菜、洋葱、芹菜、菠菜、油菜、韭菜、苦瓜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、西葫芦、莴苣、茄子、菜花、绿豆芽、蘑菇、茭白、笋、胡萝卜等等。

低 GI 水果：

李子、樱桃、苹果、柚子、梨、橙子、香蕉。

补充说明：香蕉有碳水化合物可以升血糖，有纤维可以降血糖，因此整体 GI 值并不高。不过香蕉 GI 值会随着成熟度升高，糖尿病患者不建议吃特别熟的。

中 GI 食材：

小米粥、糙米饭、南瓜、红薯、无糖爆米花。

不建议食材：

精加工的大米、蒜苔、蒜苗、红糖、白糖、蜂蜜、冰淇淋、粥、水果（除去上面以外的）、坚果（少吃，严格控制量）。

每日饮食

每日饮食

我妈妈目前采用的方案见下，仅供参考。根据每个人的饮食习惯需要要做调整，一般按 1/5、2/5、2/5 分配或 1/3、1/3、1/3 分配。

早餐

4 两蔬菜，1 袋脱脂牛奶 200-250 ml。

午餐

3 两主食，选用燕麦粥，熟玉米，黑米、糙米、豆类做成的饭，任选其一都可以，如果血糖本身较高，建议前两者；

4 两蔬菜，可以吃炒的，油限定2小勺，盐限定矿泉水小瓶盖的大半瓶盖（可以比这个少）；

这一顿选用肉类，鱼肉、鸡肉、瘦肉、虾肉都可以，2 两；

一个鸡蛋。

晚餐

主食 2 两，蔬菜 2 两，用水煮、蒸熟、凉拌等烹饪方式。

睡前加餐

可选用牛奶、鸡蛋、豆腐干等蛋白质食品， 因蛋白质转化成葡萄糖的速度较慢，对预防夜间低血糖有利。

3、零食

每天选其中一类，可以换着吃。

水果：建议两餐之间食用，一次 100 g，不建议喝果汁；刚刚开始进行饮食控制的时候，建议先不吃，吃的时候，适当减少一些主食的摄入。

坚果：严格控制，建议每日选最多一种，推荐量：核桃每天20克为宜（每天1~2粒）、腰果每天10~15粒为宜（炒腰果要减少用量）、葵花籽每天30克为宜、花生每天40克为宜、南瓜子每天40克为宜、板栗每天5个为宜、杏仁每天15克为宜。

饼干：杂粮饼干可以吃，但买的时候需要看成分，含糖（哪怕是木糖醇也不行）、油脂高、盐多的不能吃。

注意事项

2 两肉很少，就一个丸子那么大，因为我妈妈偏瘦，这一点没严格限制。

注射胰岛素或口服降糖药易出现低血糖者，可在正餐中匀出小部分主食作为两正餐之间的加餐。

前文提到的 GL，是供大家换算时使用，比如下列水果：

如上图，当西瓜吃了超过 280 g 时就变成中等 GL 了，而我们吃西瓜一般量都比较大，所以西瓜一般不建议吃。

本文所提供方法，考虑到老人依从性，并不严格符合科学饮食，请谨慎参考。现在我妈妈还有服用钙片和维生素。