如何做腊鱼烧茄子
1、主料：腊鱼、长茄子 辅料：植物油、辣皮子、老抽、姜、香葱、白糖、香菜、料酒、花椒粒
2、把腊鱼用凉水泡6小时洗净
3、切块
4、姜切末，辣皮子泡泡切末，香葱、香葱洗净切段
5、姜切末，辣皮子泡泡切末，香葱、香葱洗净切段
6、热锅凉油，油热8成下葱、姜、辣皮子、花椒粒炒出香味
7、加料酒翻炒2分钟
8、茄子再翻炒2分钟
9、加老抽、白糖再翻炒2分钟
10、加水
11、翻炒均匀即可
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