无花果奶油巴伐露

1、可可杏仁饼 材料： 蛋白50克、细砂糖15克、杏仁粉40克、可可粉5克、糖粉45克、夏威夷果10克 做法： 所有粉类混合细研磨后过筛，混入切碎的夏威夷果。

3、分两次加入粉类。

5、烤盘上铺油布，挤直径6cm和4cm的圆各6片，剩下全都挤2cm的小圆饼，筛3次糖粉。

7、无花果巴伐露 材料： 牛奶30ml、淡奶油30ml、蛋黄15克、细砂糖15克、无花果100克、蓝莓20克、柠檬汁50ml、白砂糖10克、吉利丁片6克、淡奶油70ml、无花果适量 做法： 蛋黄加糖搅打3分钟，牛奶煮沸慢慢倒入混合均匀。

9、过滤，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合至融化，放一旁晾凉备用。

11、倒入模具中，模具壁也要均匀涂抹上，快速冷冻至凝固。

13、同样的方法煮英式奶油酱，然后加入泡软的吉利丁片混合至融解。

15、再与无花果果泥混合拌匀。

17、盖上一片4cm的巧克力杏仁饼。