莲蓉咸蛋黄月饼

1、转化糖浆是前几天新熬制的。

3、用打蛋器搅打均匀。

5、用硅胶刀混合均匀。

7、醒面时间做莲蓉月饼馅，首先将整个咸蛋黄分割成两半。（我的蛋黄比较大，一个在15克左右）

9、加入半个咸蛋黄。

11、都包好后放在盘子里备用。

13、取一个月饼皮同样按成碗状。

15、两手配合将月饼馅包裹起来。

17、取出再用掌心搓几下，使玉米淀粉包裹均匀。

19、放在硅胶垫上用力压一下定型。

21、打开烤箱预热，上管温度180度，月饼进烤箱之前喷少量水。

23、月饼表面变白后取出，表面刷一层全蛋液。

25、待月饼表面上色后取出。

27、展示图。