樱桃酒黑森林蛋糕怎么做

1、分离蛋清和蛋黄

3、在蛋黄中再加入牛奶和色拉油搅拌均匀

5、搅拌成无颗粒的蛋黄糊

7、蛋清搅打至粗泡时加入20g白砂糖

9、将蛋白打至打蛋器挑起时可以呈现一个弯曲的尖角时，再加入20g白砂糖并继续搅打

11、把1/3份打发的蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀从下向上翻拌均匀，切勿搅拌

13、蛋糕糊倒入涂过油或者是用锡纸包好的蛋糕糊中，在桌上震动两三下，排出大气泡

15、取出后马上倒扣在透气的烤架上冷却，盖上一块湿布以避免蛋糕胚脱水变干

17、柠檬皮擦出皮屑

19、400ml淡奶油加入50g白砂糖、柠檬皮屑、半个柠檬汁、香草籽，打发

21、在一片蛋糕胚上用毛刷涂上樱桃酒

23、在淡奶油上撒上适量的黑樱桃碎

25、黑巧克力用刮刀刮成巧克力屑

27、将剩余的淡奶油放入装有花嘴的裱花袋，在蛋糕上均匀地挤上5朵奶油花