超级香浓的焦糖杏仁脆

难度：配菜(中级)    时间：30-60分钟    

主料

饼底：黄油50克    细砂糖20克    

香草精少许    低筋面粉100克    

鸡蛋20克    内馅：黄油30克    

淡奶油30克    细砂糖40克    

麦芽糖10克    蜂蜜15克    

杏仁片70克    

超级香浓的焦糖杏仁脆的做法步骤

1. 先制作饼底：黄油软化后放入盆中拌匀；

2. 加入细砂糖，顺着一个方向搅拌均匀；

3. 加入几滴香草精拌匀；

4. 分两次加入鸡蛋；

5. 每次都要搅拌均匀；

6. 筛入低筋面粉，翻拌均匀；

7. 给15X15的慕斯模包裹上一层锡纸；

8. 把面团放入底部；

9. 用手压实压平整；

10. 用牙签在底部扎下一些小孔，放入预热180度的烤箱中层，烤10分钟左右，表面微黄即可；

11. 现在做内馅：在小锅中放入麦芽糖和蜂蜜；

12. 再放入淡奶油；

13. 最后放入黄油和细砂糖；

14. 小火加热至开始沸腾；

15. 加入杏仁片；

16. 小火继续煮几分钟；

17. 到汤汁收干即可；

18. 将煮好的杏仁馅倒在派皮上；

19. 用刮刀涂抹均匀；

小贴士

1、冷却后再切块品尝，口感才会酥松；2、杏仁片不需要提前烤熟，可以直接使用。