凤梨酥的做法

1、原料先来一个合影吧～～没有想象的复杂吧～～奶粉我用的全脂奶粉哦～～为了更有奶香味。

2、先来做皮吧。把室温软化的黄油打发至发白蓬松，加入糖粉，继续打发，直到完全混合。

3、分5次加入全蛋液，每一次加入都搅拌均匀。

4、拌匀后，筛入低筋面粉，盐，奶粉，用刮刀翻压，不要过度揉面，直到成为光滑的面团。

5、将面团冰箱冷藏半小时。

6、接着做馅儿。将凤梨切小丁。

7、用纱布包裹，挤出水份。

8、挤干，像图上那样。一斤凤梨挤完所剩无几。

9、下过翻炒凤梨，再加细砂糖，盐，出水后加入麦芽糖，翻炒，直到收汁，放凉，如果出水再炒一遍，直到凤梨和糖浆成一体的。放冰箱冷藏一个小时。

10、将面皮取一点滚圆，压扁，做成周围薄中间厚的皮，包上同样分量的凤梨酱。封口。

11、用模具整形。烤箱预热160度，入烤箱上下火20分钟，取出翻面再8分钟，上色金黄就可以了。

12、凉凉脱模，摆盘吃吧～～

13、咬一口，馅料满满，松软可口！再配一杯清茶～～美美嗒～