无油酸奶蛋糕的做法

1、用锡纸包好模具，底部也要包，这部一定要好好包啊，要不了烤的时候漏水就不好玩了T_T～

2、盆中放入200克酸奶（我用的是希腊酸奶，所以看着比较稠） 对了，我用的酸奶是不含糖的那种，如果用含糖的酸奶可用酌情减少糖量哦～

3、蛋黄蛋清分离 装蛋清打盆一定要无油无水

4、蛋黄分次加入酸奶中 还有30克糖

5、加入过筛的低筋面粉20g和玉米豆腐20g可可粉10g

6、打发蛋白 分两次加入30克糖 打到发泡时（如同）加入第一批糖 可用滴点柠檬汁啥的加固蛋清的稳定性，这样不容易消泡

7、打至干性发泡

8、分3次加入蛋黄液中 用刮刀Z字形搅拌 不要过度搅拌，蛋白会消泡

9、倒入模具在 轻轻磕几下震掉气泡

10、水浴法 烤箱160度1小时 出炉后放凉，然后放冰箱冷藏

11、开吃～