油焖大虾的家常做法

1、先将大虾剥壳，留下虾尾，然后将虾背剪开，去除虾线，将处理过的大虾用料酒腌制片刻。

2、在锅中倒入适量的食用油，加热后放入大虾，煎炒至变色并稍微变硬，将煎好的大虾捞出备用。

3、锅中加入适量的食用油，加热后放入切好的姜蒜和葱段，翻炒出香味。

- 放入煎好的大虾，翻炒均匀。

- 加入适量的盐，炒匀。

- 加入适量的水，没过大虾即可，然后用小火炖煮大约十五分钟左右。

- 最后加入蛋清，炒匀，使虾仁更加嫩滑。

4、炖煮好的油焖大虾汤汁收浓后，出锅装盘，撒上香葱末或者蒜末，提升口感和香气。