水晶莲菜饼的做法

1、准备食材： （上图）莲菜饼皮所需：莲菜、淀粉：面粉（1：1比例）还有这个竹筐（重点） （下图）馅料所需：核挑、黑芝麻、面粉、白砂糖、油和青红丝（灵魂）

3、莲菜蓉中加入淀粉和面粉，和成面团醒上10分钟

5、加入油充分翻拌均匀备用 这里用的是素油，用板油更香

7、平底锅放入油不用多，依次放入饼胚，小火、一定是小火慢慢的煎 煎至底部上色定型再翻面，切忌不要压，让莲菜饼的自重来成型 这是个慢功夫，就这样边煎翻，大约需要10分钟时间

9、第2步就是录节目啦 这是在陕台录节目做莲菜饼时的镜头

11、再看看切开后的品相 皮薄而脆、馅料饱满