炒什么菜适合放鱼露

1、香茅猪扒的做法（用鱼露来提鲜和去腥）

1.准备所有材料。

2.香茅切去尾部，然后用刀背将香茅拍松。2大颗或4小颗红葱头切大粒后拍松后放入大碗中。

3.腌肉：加入切好的红葱头，香茅，鱼露1.5勺，水2勺，黑糖1.5勺，0.3勺黑胡椒粉和0.3勺生粉， 腌制1-2小时。

4.半煎炸猪肉，记得猪肉不要沾到红葱头头和香茅，不然很容易炸焦。

5.猪扒炸好后，中火炒红葱头与香茅至有香味（约5-8分钟）。

6.红葱头，香茅炒香后，将猪肉放入和2勺水，炒好拌好，完成了。

2、泰式青柠虾的做法  （用鱼露来提鲜和去腥）

1.虾肉下水烫熟，捞起放进冰水 口感会更爽口。

2.准备食材，柠檬 、青柠、 香菜 、蒜片、 洋葱、 小米辣 ，切好备用。

3.所有食材倒进碗里，然后加入矿泉水 生抽 鱼露 糖 醋 和芝麻油搅拌均匀，最后用保鲜膜封起放进冰箱泡一两小时，会更入味。

4.最后捞出来摆盘就可以了，所有的调味都可以根据自己合适的味道调整的！

3、菌菇海参鲜虾捞饭的做法 （用鱼露来提鲜和去腥）

制作酱汁：将海鲜酱油、鲍汁、蚝油、鱼露、糖、胡椒粉混合在碗中，兑入淀粉用勺子搅拌均匀，利用用鱼露来提鲜和去腥。

4、咖喱鲜虾粉丝煲的做法  （用鱼露来提鲜）

1.虾去头，去壳。

2.洋葱切丝、蒜和香菜切碎。

3.粉丝放水里泡好，捞出沥干水分。

4.热油锅，放入虾头和壳爆香

5.放入200克水，熬汤。

6.用滤网将虾头和壳捞出、虾汤备用。

7.锅中加入色拉油，放入洋葱煸香后调小火，加入蒜末和蚝油再继续煸炒

8.放入咖喱粉

9.将虾汤倒入锅中，加入适量鱼露增加海鲜香味。

10.在咖喱汤中加泡软的粉丝，加入适量酱油，中火煮一下。

11.将虾放入锅里，放入适量椰浆，煮一分钟，搅拌均匀。

12.取一砂锅烧热备用。将咖喱鲜虾粉丝倒入加热的砂锅中，加入适量椰浆和香菜，最后加入适量胡椒粉盖上锅盖、在锅盖周围淋均为淋上清酒，焖一分钟。

开盖搅拌均匀，即可享用了。