白燕窝的做法简单又美味

白燕窝的做法简单又美味，自从人们越来越重视自己的健康以来，市面上也兴起了许多所谓的对身体有好锟侯希哇处的补品，这类补品很多，就加大了人们如何选择的难度。其实，各位是不需要考虑这件事情的，因为有一种我国古代流传下来的美食，可以给大家的健康带来完美的解决，它就是珍贵的燕窝了。别看天然的燕窝不起眼，很普通，但炖过之后，就会成为珍贵的营养食品。白燕窝的做法简单又美味也是窝友们最关心的问题，可问题又来了，燕窝炖不好可能会影响到口感以及营养成分，需要掌握炖燕窝的正确方法，正确白燕窝的做法简单又美味，可以使燕窝发挥更好的营养成分，使口感也更好。下面就来详细的说说白燕窝的做法简单又美味，希望能帮到更多的燕窝养生爱好者。

2、第二步：泡发把燕窝泡发的目的有两个，一个是为了彻底清除那些藏在燕窝里面的燕毛（因为燕毛非常细小，单靠干燕窝清洗是洗不干净，所以需要把它充分泡发，将燕毛完全展现出来再清洗干净）。第二，完全泡发后的燕窝更容易炖煮，高温下炖干燕窝，炖煮时间过长容易使得燕窝中蛋白质流失，只有燕窝在泡发后，充分吸收了水分之后再炖煮，才能保证它的营养价值所在，所以泡发这一步骤很重要。泡发好的燕窝比干燕窝涨大4-8倍，在光线下看，丝丝分明，晶莹剔透，所以在泡发后，我们可以将燕窝小块撕开，这样是为了让燕窝更好的吸收水分口感均匀。

4、第四步：炖前期工作都做好了，最重要的一步来了，炖燕窝。切记炖一定要隔水炖，绝对不可以放进锅里面直接炖！！！会糊掉！！最好用专门的炖盅装燕窝，因为炖盅是浸在水中隔水受热，利用沸腾的水来加热食材，听起来就很高端，这样炖燕窝你还怕他糊了吗？而且炖出来的燕窝又好吃又好看。将炖盅放入锅内（最好用陶瓷或玻璃制品），锅内放入水 （水位至炖盅一半高），先用大火把水烧开，然后用小火慢炖，小火能够让盅内的温度自然会保持在80度左右，就能减少燕窝的蛋白质受损，更好地保留燕窝营养和香味。掐秒计算时间关火，这样煮的燕窝就完美了！

2、2.没有完全发开或撕开自己在家炖燕窝时，有时候会发现，总炖不出晶莹剔透、丝丝分明的效果。有时甚至还成一坨，感觉怎么炖都炖不熟的样子。这很可能就是燕窝没有发好。燕窝一定要完全发开才能拿去炖，泡发好的燕窝呈现膨胀半透明状，我们可以用手感受，如果燕窝变软且可以撕开程度，就是泡发好了。另外，泡发好的燕窝要轻轻地顺着纹理撕开，切记不要破坏每一丝燕窝的纤维结构，要最大限度的保留燕窝的营养成分。燕角、底座如果还是很硬的话则需要单独继续泡发，不要强硬将其撕开，也不要损害其纹理，会影响口感。

4、4.水位掌握不准有窝友会发现，炖燕窝时自己好像炖了挺久，但燕窝还是没有熟透。又或者炖出来的燕窝已经很透明了，但略显很厚重，达不到丝丝分明的状态。这种情况就可能是水量掌握不准确了。炖盅内的水必须盖过燕窝且盖过燕窝即可。水量不足时燕窝容易炖干、炖焦；水量过多时燕窝又容易化水。再者，炖盅放在锅中炖煮时，锅里的水要低于炖盅的口部，一般炖盅外的水位大概是炖盅的一半。炖的过程中，炖盅与锅都必须盖紧盖子，防止漏气。发现锅里（炖盅外）的水不足时，必须及时补充开水。

白燕窝最好吃的3种做法，简单美味

1、①冰糖燕窝这款燕窝是方法最简单、营养也最纯的做法，只需要准备一盏燕窝、冰糖20克、纯净水即可。具体做法：将燕盏用纯净水泡开4个小时，用镊子挑毛干净，用纯净水清洗干净，最后顺着纹路撕成条状。接着讲燕窝放入干净无水的炖盅，倒入纯净水浸过燕窝，盖上盖子，隔水慢炖30分钟。燕窝炖好后放入冰糖再慢炖3分钟即可食用。这款冰糖燕窝炖好后表面会呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感，闻起来有蛋清香味！

3、③红枣枸杞燕窝这是一款补血补气的美味佳肴，女人常喝能够美容养颜！材料只需准备燕窝一盏、红枣5颗、冰糖2颗、枸杞10粒即可。具体做法：燕盏泡发挑毛洗净，注意用纯净水。枸杞和红枣也提前泡发备用，红枣还要去芯。之后将燕窝、枸杞、红枣放入炖盅隔水慢炖30分钟，注意还是要用纯净水！起锅前加入2颗冰糖即可！