下饭界扛把子｜味噌烤茄子的做法

1、▼关于食材▼我在英国买到的是下图这种比较宽身的茄子，我会专门挑身形偏瘦长，不会太圆的，不然肉太厚要烤很久才会变软。当然你也可以选用中式的那种窄身的茄子，因为更瘦小，烤的时间会比食谱里的要短。

3、在茄子平切面涂上油和撒一点点盐后，放进烤箱烤25分钟。▼碎碎念▼这步盐不用多，撒一点点就可以，主要是盐会帮茄子的水分卣倘洹憧逼出来，让茄子更容易变软，不是调味用。油也是一点，我1汤匙油刷了4半茄子，烤出来的时侯看上去有点干，没关系，之后我们会让它滋润回来的。

5、取出茄子，涂上酱料，把烤箱温度调低到180度(或热风档160度)，重回烤箱烤10-15分钟即可。