心心念念的黄油蔓越莓饼干

1、将黄油从冰箱取出，室温放软。秤取70克，可以略少，不要多了。黄油不要融。我用的是总统黄油，之前用过威士宝黄油，不同的黄油味道略有不同。看个人喜好即可。

2、筛40克糖粉，与黄油充分混合。糖粉可以根据个人喜好调整。我不是很喜欢吃甜的，个人觉得40克有些偏甜。仅供参考。

3、在黄油和糖粉中加入15毫升蛋液。用这种定量勺，一汤匙是15毫升

4、搅匀。

5、筛入145-150克面粉，加入切碎的蔓越莓干或者葡萄干。

6、揉成面团。轻轻揉搓，不要让黄油融化。

7、铺一张保鲜膜，塑性。有模具的可以用模具塑性，放入冰箱内冷冻半个小时左右差不多就可以切了，切成5mm左右的片。也可以平时做一些胚子，冷冻保存。

8、烤箱加热，放入切好的饼干。上下150-180℃，烤15分钟左右。具体温度和时间和烤箱有关，一开始需要摸索一下烤箱的特点，注意观察。