教大家东坡肉的做法

1、800克五花肉洗净冷水下锅，加入5克料酒，煮4～5分钟后捞出。

2、将五花肉改刀成5cm左右的方块。

3、五花肉块下锅，中小火煎出多余油脂，除肉皮和底部外，肉的四面分别煎至上色，夹出备用。

4、煎好的五花肉块用棉线绑成十字。绑棉线是为了防止肉在炖煮的过程中散开。

5、铸铁锅底部铺上一层小葱段和姜片，将五花肉块皮朝下，码在锅里，加入4克生抽、2克老抽、4克冰甜品和100克花雕酒，倒入没过肉块的温水。

6、盖上盖子中大火炖30分钟，翻动肉块将肉皮朝上，转小火继续炖煮45分钟左右，直到筷子可以轻松插入肉中，开大火收汁，关火，东坡肉完成。