椰浆咖喱烩饭的做法

1、准备阶段

大米洗净提前浸泡4小时

土豆，胡萝卜切滚刀块，沸水中滚5-10分钟，捞出备用

洋葱切碎

2片姜切末2片不切，蒜切末

鸡腿肉洗净血水，切块，用料酒和2片姜腌制半个小时

口蘑切片

2、炒菜炒米

热锅，下黄油或椰子油融化，油热后下蒜末，姜末，洋葱碎煸炒出香味

下鸡腿肉煸炒至变色

下土豆，胡萝卜，口蘑翻炒均匀

大米沥干水分，下锅翻炒均匀

3、咖喱

锅中加入适量清水，没过米，煮沸后加入咖喱块，搅拌均匀至咖喱融化，改小火焖煮至米熟。

4、调味点缀

加入椰浆，黑胡椒，盐，白兰地，搅拌均匀，大火收汁，不要收太干。

出锅后上面撒一点香草碎点缀。

5、椰浆咖喱烩饭