香酥虾排的做法

1、我用的是无头大虾，个很大，如果用有头部的虾，建议把虾头摘掉

2、大虾的外壳比较硬，我把外壳剥掉，虾腿比价嫩留下来了。每只虾顺着一分为二，虾尾部不要切断

3、所有的虾处理好后放入盐和料酒拌匀，腌渍10分钟以上

4、鸡蛋搅打散，面包糠和玉米淀粉备好

5、首先把大虾两面蘸上玉米淀粉，要扁着放

6、在裹上一层鸡蛋液

7、最后蘸上面包糠，用手拍实一点

8、油锅烧热，油在五分热的时候放入做好的大虾，中火炸

9、炸到金黄的样子，就可以捞出享用喽，可以蘸上自己喜欢的任何调味酱，好香啊。