1、鸡肉冲洗干净，控干水分
2、土豆去皮，切丁，泡水15分钟
3、香菇，洗干净，用热水泡开
4、热锅热油，放大蒜爆香
5、下姜片，接着放鸡肉，翻炒变色，放料酒去味道
6、接着放1少生抽，半勺老抽，翻炒上色
7、放土豆和香菇，翻炒均匀
8、收汁差不多的时候，放青红椒，翻炒至熟
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