胡萝卜烧羊蹄的做法

1、准备食材：羊蹄、胡萝卜、青椒、姜、豆瓣酱。

2、姜去皮，拍破，八角瓣成小片（便于出味）。

3、胡萝卜去外皮，冲洗干净，切成滚刀块。

4、羊蹄放入开水锅中焯掉血水浮沫，捞出后用冷水冲洗干净。

5、开火，锅中放入食用油，放入羊蹄、姜、八角、花椒翻炒，再加豆瓣酱、酱油、冰糖、一起翻炒至冰糖融化。加入足量的水完全淹过羊蹄，煮开。

将羊蹄同水全部倒入电压力锅中，开到25分钟挡位，将羊蹄煮软。

6、待电压力锅可以打开锅盖后，将羊蹄同汤水全部倒回炒锅中。

7、倒入胡萝卜，翻匀，盖上锅盖，继续烧8分钟左右。

8、倒入青椒，翻炒1分钟左右，关火。

9、加少许盐，和匀。

10、装盘。