五仁蛋黄馅的做法

1、把称量好的转化糖浆，枧水，花生油，全部倒在搅拌盆里，用手动打蛋器搅拌均匀

3、然后，放入保鲜袋或者包上包装膜，室温下松弛2小时。待面团松弛的时候，我们再来做五仁馅

5、摇完之后再把其它果仁全部倒进容器中混合！然后依次倒入蜂蜜、糖浆、花生油、熟面粉、凉开水搅拌均匀！用手能握成团即可

7、咸蛋黄的处理方法：刚买回来的咸蛋黄是生的，表面很咸还有一股腥味，用之前可以用清水冲洗两边！然后摆在烤盘上，喷少许高度白酒，烤箱180℃预热中层160℃烤三到五分钟，烤蛋黄的时候千万不要走开，只要看到蛋黄下边开始冒油，立马关烤箱！利用余温烤熟即可！蛋黄如果烤过了，会太硬油都跑出来了！就不好吃了！ 好了所有的食材和工具都准备好了！面团也醒好了！接下来我们开始做月饼喽[鼓掌]

9、拿起一个五仁馅放在左手掌心用右手按压成圆形的饼状，把蛋黄把起来，收口朝下，再取一个面团同样的做法把五仁蛋黄馅包起来收口

11、取一个大一点的容器倒入适量玉米淀粉，把做好的月饼生坯放入淀粉中滚一圈，拍点多余的淀粉，把花片固定在模具中，模具口朝上，把月饼生坯从上往下放入模具中，用手指轻轻按压几下，一手托着防止生坯掉出来！然后放在面板上，垂直均匀用力按压，脱模即可

13、烤箱预热好易七淄苷之后！月饼推入中层200℃烤5分钟，烤至面皮稍硬变白，花纹定型，拿出来用刷子刷一层薄薄的蛋黄水！蛋黄水一定要薄！然后烤箱温度调至160℃20分向煎疗哓钟！每个烤箱的脾气不一样，大家要随时观察，不要烤太老。