盐菜扣肉的家常做法是什么

主料：五花肉500克、梅干菜85克。

辅料：油适量、老抽2勺、生抽2勺、盐10克、徇屹谀聃葱姜15克、八角2个、桂皮1块、香叶2片、料酒1勺、淀粉适量。

1、挑选一块上乘的五花肉。

3、锅里加入清水，放入葱姜和八角桂皮、香叶，倒入少许料酒去腥，把肉放进去，煮上半个小时左右，煮至八成熟，然后捞出。

5、锅里倒入一些油，油不要太多，炸肉的时候可以一面一面的来炸。

7、炸好的肉切成0.5厘米厚的片，不要切得太厚。

9、泡好的梅干菜洗干净，挤干水分，然后切碎备用。

11、切好的五花肉肉皮朝下，一片一片紧挨着摆放到大碗或者盆中，再放上葱姜和八角，倒入生抽和老抽，这样蒸的过程中可以让肉更入味，颜色也更漂亮些。

13、蒸好的梅菜扣肉里会有许多的汤汁和油，我们把这些汤汁倒出来，不要扔掉。

15、把蒸好的梅菜扣肉倒扣在一个大点的盘子里，浇上煮好的芡汁，梅菜扣肉就做好了。