夏季开胃小菜，凉拌黑木耳，下酒下饭

1、抓一把干木耳，提前两小时泡发。因为里面有沙子。泡好后，用水反复清洗干净。

2、准蚩狠希搁备红色小米辣几颗，除了点缀，还能提升味道的层次感。不喜欢辣的朋友，可以不放。准备蒜瓣两个，切碎待用。

3、现在开始调料汁，放入适量的蚝油，没有蚝油的，可以用酱油代替。加入一勺白糖，放入切好的蒜末，小米辣，再放入两勺香醋，最后加入一勺芝麻油，搅拌均匀即可。

4、锅中放入适量水烧开，加入洗净的黑木耳，不用盖锅盖，焯水两分钟捞出即可。

5、捞出后，过凉水冲洗一下，沥干水分备用。将提前调好的料汁倒入碗中搅拌，可以多搅拌一会，这样更入味。

6、拌好后装盘，一道开胃下饭的凉拌黑木耳就完成了。这道菜的特点就是，香辣爽脆，喜欢的朋友可以尝试下。