日式紫米面包的做法

1、除黄油和紫米馅外其他材料称量好放入盆中，盐和酵母分开放

2、一边加水一边搅拌面粉到适合的面粉湿度

3、拌好的面团不要太干，稍微有些粘手，没有干粉的状态，可以先醒发10-20分钟再揉面，面团揉成都牝褊川拓展阶段，差不多面团很光滑，基本不粘手的状态，加入软化的黄油后揉至完全扩张阶段，差不多揉20-30min就好了，放入盆里28度的环境中发酵差不多1小时

4、紫米馅分成12份，差不多35-40克每个，放入冰箱冷藏下

5、发好的面团比之前变大1.5-2倍，发酵好的面团取出分割成12份，盖上保鲜膜醒发15-20min

6、取一小个面团压扁包入紫米馅，可以像包包子一样包起来放入烤盘中

7、放在温暖湿润的地方醒发至膨胀到1.5倍大，喷上水或刷上蛋液，放上芝麻，提前20分钟预热烤箱185度

8、送入烤箱180-190度烤18-20min上色均匀后取出晾凉后食用

9、完成