烘焙基础篇之全蛋打发法
1、材料准备好，称好备用；
2、将鸡蛋装到无水无油的打蛋盆内，将糖全部倒入鸡蛋中；
4、边加热边搅拌（保证受热均匀），直到鸡蛋糖液温度达到40度左右，端离热水浴；
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1、材料准备好，称好备用；
2、将鸡蛋装到无水无油的打蛋盆内，将糖全部倒入鸡蛋中；
4、边加热边搅拌（保证受热均匀），直到鸡蛋糖液温度达到40度左右，端离热水浴；