冬季养生蔬果：声名远赫的姜

1、姜的营养档案：每一百克里含有：热量：190千焦；蛋白质1.3克；碳水化合物10.3克；脂肪0.6克；膳食纤维2.7克。还含有丰富的维生素A、C等，以及胡萝卜素等，还含有钙、铁、磷、钾、钠、镁、锌等元素。

3、姜的疗效特征之二：抗衰老。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生促使身体发生癌症和衰老的氧自由基。姜在进入人体后能产生一种抗氧化苯酶，从而发挥抗衰老和抗癌的作用，因此老年人吃生姜可有效消除老年斑。

5、姜的疗效特征之四：发汗制吐。生姜的挥发油、姜辣素、氨基酸等，有促进食欲、兴奋呼吸中枢和心脏、升高血压、发汗、制吐等作用，其所具有的药用价值已越来越受到人们的重视。

7、生姜小食谱：止泻宜胃的生姜花胶粥。材料：粳米100克、生姜两片、花椒10克、盐适量。洗净粳米，加水烧开；将花椒与生姜一起放入，慢火熬粥，等熟的时候放入盐调味。分两次服用。