如何远离黄曲霉毒素以避免其危害

1、不要购买非大品牌的花生油，花生油更为容易发生霉变，从而产生强烈致癌的黄曲霉毒素，尤其是小作坊生产的花生油更是黄曲霉毒素的高发区，因此我们尽量实用靠谱的大厂生产的食用油。

2、尽量购买包装的粮食，尤其是大米面粉，这类淀粉类粮食谷物在开放的环境下，比如超市等场所，更为容易发生霉变，产生黄曲霉毒素

3、坚果类含油脂较多，也是黄曲霉毒素的重灾区，自行保存不好容易霉变，同时不新鲜的坚果口感也不好，因此建议不要买过多的坚果，短时间能够吃完为宜

4、对于需要保存食物，建议采用更为合理的方式保存，尽量密间糈尢各闭，低温，避免阳光直射，要知道湿热的环境更易于真菌的生长，因此如果有条件的话购买家用抽真空机器保存是一个不错的选择。而对于已经变质的食物要整个果断地丢弃，须知真菌极易传染，人眼看不到并不代表没有发生霉变

5、最后我们应尽量多食用新鲜的蔬果，一方面新鲜的蔬果基本不存在黄曲霉毒素，另外新鲜的蔬果可以有效提高我们身体的免疫力，消减因误食含有黄曲霉毒素食物带来的身体伤害

6、由于木筷子或者竹筷子如果不保养好，长期存放在阴暗潮湿的地方，极其容易发霉，筷子上缝隙沾染的食物容易产品黄曲霉毒素，危害健康，因此建议可以采用健康的不锈钢筷子或者钛筷子，健康是第一位的