舒芙蕾的做法

1、先来做卡仕达酱：锅中倒入280g牛奶，一边搅拌一边小火熬煮至微微沸腾后，关火备用。

3、分次慢慢倒入煮好的牛奶，一定要慢，不然就是蛋花汤了~搅拌均匀

5、倒入碗中，用蛋抽搅打顺滑，贴面盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏降温半小时

7、4个蛋清高速打发，25g砂糖分两次添加，打至小尖钩状态后，

9、加入1/3的蛋白霜，用蛋抽搅拌，不用担心消泡，主要是要两者融合

11、挤入杯子中，高度和杯口持平，用刮刀刮平表面后

13、放入预热好的烤箱里，上下火180℃烘烤15分钟。中途不能打开烤箱，烘烤结束后，快速拿出撒上糖粉茧盯璜阝就可以食用啦！