三丝炒米粉的做法

1、准备食材：米粉+鸡蛋+豆芽+火腿片+洋葱+红罗卜+彩椒(青红黄椒)+葱段+香菜。

3、把鸡蛋敲入小碗，加入鱼露+胡椒粉+料酒+少许油打成液（锂淅铄旰直接敲蛋入锅炒也可以），热锅冷油放鸡蛋液炒香煎熟，盛出待用。

5、热锅滑油倒出，加入凉油（不粘锅），倒入米粉翻炒，倒入盛出待用的食材翻炒均匀。

7、全程可使用筷子翻炒，米粉不易断。