野笋干煮肉

1、天目山野笋干拆包

2、取用五根野笋干，去放入水中浸泡一会儿。

3、将无骨五花条肉用淘米水浸泡大约三个小时后，冲洗干净。

4、条肉切成方块

5、中火，铁锅内加少许植物油，大约一勺

6、先放肥肉下去煸炒一会儿，目的是煸出些油

7、加入瘦肉煸炒至色白

8、加大约一勺料酒后加盖一会儿

9、开盖，加老抽大约两勺

10、翻炒至入色入味

11、加开水没过肉，大火煮着，

12、将浸泡着的野笋干撕成粗条，冲洗后剪短

13、将剪好的笋干放入肉锅里一起煮，这时，感觉水不够多，又加了开水，大致没过食材，大火煮一会儿后转小火焖煮。

14、待汤汁收的差不多了就可以出锅装盘。

15、刚好一碗哦。整个过程没有加食盐和味精等其他调料。充分体现野笋干的鲜嫩。