双色戚风蛋糕

1、准备所需主料。

3、把蛋黄糊分成两份，一部分筛入低粉25克。

5、另一部分筛入过筛的16克低粉和9克可可粉，继续用Z字形状的手法翻拌到光滑细腻无颗粒的状态,（这是就有两种面糊）

7、蛋白打发到从鱼眼状变到比较细腻了,再加入15克的白糖继续低速打发。

9、要把蛋白打发到硬性发泡,就是我们提起打蛋器的时候,拉起蛋白霜出现短短尖尖的尖角形状,蛋白霜就打好了

11、这是搅拌好的蛋糕糊。

13、两种蛋糕糊分别装入裱花袋。

15、再把另外一个颜色的面糊倒在上面。

17、用一根牙签把面糊从外往模具的中心处划一下即可。

19、烤了25分狙拄干喔钟蛋糕的样子，出烤箱后震一下模具立马倒扣在烤网上或者用两个大碗放模具的两边边缘处架着晾凉,完全晾凉后才脱模。