糖醋带鱼的制法

1、带鱼洗净去除内脏，鱼头和鱼尾，切成6厘米的小段。撒上盐跟料酒腌制半小时。

2、打好蛋液把带鱼均匀的裹好蛋液，平底锅放油烧至5成热改小火放入带鱼煎至两面金黄色捞起控油。

3、锅内余油放入红米椒翻炒，再加入葱姜蒜末炒出香味。然后加入煎好的带鱼段，均匀的倒入糖醋汁。若汁少可以适当加点水。煮开后小火炖10分钟，然后大火收汁即可。