幸福美食：观《林师傅在首尔》学做牡丹鱼片

1、先将草鱼宰杀干净，去头尾，用到把鱼肉片下来，把鱼肉平铺在案板上，用刀把鱼肉片成一元硬币厚的薄片，用清水把鱼片浸泡去腥，挤干水分；

2、把一般的葱姜切成葱丝、姜丝和野山椒末、柠檬片加入鱼片中，再加入适量盐进行腌制十分钟，把鱼片放在案板上，加入干淀粉，用擀面杖敲成均匀地大薄片；

3、锅内烧热花生油至七成热，把敲好的鱼片加入其中进行炸制直至鱼片色泽金黄即可捞出控油；把切好的土豆丝加入油中炸制色泽金黄待用；

4、锅内留底油加入切好的剩余的葱、姜和大蒜切成末炒香，再加入番茄沙司进行炒制，接么加入适量水、白醋、白糖、盐进行熬制，用密漏把其中的葱姜蒜末打捞干净，加入湿淀粉勾厚芡，最后淋入适量热花生油调拌均匀即可；

5、最后把炸好的鱼片按牡丹花瓣的形状均匀的摆放在盘中，将熬好的番茄汁浇淋在鱼片牡丹上即可大功告成。