1、一条鲈鱼店家杀好片好，洗干净捞出控水
3、鱼汤开水熬白
5、辣椒花椒下锅炝香，根据自己吃麻辣的程度增减量，一分钟之内出锅，不要炒糊了，捞出稍微冷却碾碎
7、锅里倒油，小火依次下豆瓣酱榨菜姜蒜末炒香
9、青菜垫底
11、放一点葱香菜，蒜末，铺上刀口辣椒末，锅里烧油，油温升高泼上去
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