自制桂花酒酿的做法,好吃而不腻！

1、将糯米放水里浸泡12小时左右，到用手指能搓碎的程度就好了。

2、准备另外一个大盆，将大纱布铺在里面

3、将泡好的糯米倒进去

4、拎起纱布，将水份沥掉

5、这是沥掉水份之后的糯米，光洁饱满

6、蒸锅放水，略微多放些，因为要蒸40分钟，时间比较长

7、将米尽量平铺在锅内，但是记住不要靠近锅边哟（我没注意，所以后来蒸出来之后发现靠在锅边的成了锅巴，哈哈哈哈，纱布也糊了）

8、将多余的纱布盖住糯米，记得这时候纱布也不能靠锅边，血泪教训

9、大火开始蒸，水开后开始计时，蒸35-40分钟左右。

10、糯米出锅，用饭勺将米粉弄散，将糯米冷却到手温35度左右

11、将230g水倒入凉好的糯米中，用筷子将糯米打散。

12、3g甜酒曲放入另外一个盆中，用20g水将酒曲化开

13、将甜酒曲水倒入糯米盆中，用筷子拌均匀。

14、将拌好的糯米装入容器中，用饭勺压紧实。

15、看，压好的糯米，漂亮吧，好有光泽哟！哈哈哈哈，超有成就感

16、然后在糯米的中间，用筷子弄个洞出来，这是为了后续观察是不是发酵好，有没有酒出来用的。