红茶奶酥软欧的做法

1、提前一天制作老面和汤种，老面材料混合，密封冷藏保存。

2、将汤种材料混合均匀，慢慢小火加热至面糊浓稠即可，晾凉冷藏保存。

3、奶酥馅的制作：先将黄油软化，加砂糖搅拌均匀，慢慢分次加入蛋液，最后加入奶粉拌匀，待用。

4、将面团材料除食盐以外混合20分钟至扩展阶段。

5、加食盐继续和面20分钟，至完全阶段。和面过程要严格控制面团温度，和好面团不超过26度。在28度的环境下发面至2倍大，大约2小时左右。

6、将面团分成2份，整理成圆形，松弛15分钟，擀开面团，抹上奶酥，再将其卷起来，如兔脒巛钒图。面团较湿粘，操作时适当撒手粉。

7、将其从中间切开，切面朝上，盘成麻花状。在35度环境下加湿发酵至1.5倍大。

8、刷上牛奶，撒上杏仁片。预热烤箱上火200度下火1蚀卺垦肝75度，烤20分钟。注意观察颜色，约10分钟左右上色，加盖锡纸。

9、出炉啦。

10、成品。