虾仁焖豆腐的详细制作步骤

原料：虾仁150克、豆腐350克、枸杞5克、葱10克、姜5克、蒜3瓣、花生油30毫升、料酒15毫升、盐4克、水淀粉20克、胡椒粉2克。

做法：

1、自制豆腐一块。

2、切成一寸见方的块。

3、过热水淖2分钟。

4、盛出来备用。

5、虾仁洗净，放入料酒、盐、淀粉抓匀。

6、枸杞用温水浸泡，水淀粉、香菜、葱、姜、蒜切碎。

7、锅里放油，放入虾仁翻炒。

8、炒至变色，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。将枸杞和水一起倒入锅中。

9、大火烧开。

10、放入豆腐、胡椒粉。

11、盖上锅盖焖1分钟。

12、倒入水淀粉将汁收浓，放入香菜调味即可。