香葱肉松吐司

1、将面粉、盐和糖倒入一个大碗中，搅拌均匀，

3、将牛奶加热到35度左右，倒入酵母。

5、鸡蛋留下大约1/5，剩余的部分连同牛奶一并倒入面团中间的井。

7、在碗内醒发20分钟左右，加入事先室温安置的黄油，在准备揉面的之前，我们再准备一小杯粉头。

9、全部都转移到案上，揉面一开始的阶段画面会比较惨烈。

11、当面团开始吸收黄油的时候，我们就可以用空出来的手来持着面团刮刀，将粘在案上的面团刮起，一并揉入面团当中。

13、同时可以加大揉面的幅度。

15、用手指撑开面团可以发现已经生成很很多面筋。然后可以倒扣在案上，醒发30-40分钟。垓矗梅硗 相信很多人会疑问，为什么这里没有出现所谓的“手指膜”？ 手指膜是在用面团二次发酵后产生，因为很多朋友／食谱是用面包机实现，因为可以通过形成薄薄的手指膜来判断面团的成熟程度。

17、二次醒发成功的面团，可以通过在中心戳一个洞，而洞是以一个非常缓慢的速度在恢复，这就证明时间到了。

19、然后我们可以寄出面团中的空气（大家可以看到被空气挤出来形成的“手指膜”）

21、将奶黄酱挤到面饼上

23、依次地洒上肉松

25、然后从没有预留空隙的面团边开始往内卷。尽量要卷得紧一点。

27、然后撸成尽量长的条。

29、将面团的两脚依次地把成辫儿，

31、有馅儿的部分尽量朝上，然后将面团两侧往里一收，我们的面包就基本成型了。

33、面团大概发至1.5-2倍大小，在表面扫上我们之前特意留下来的1/5的蛋液，就可以放入入365F／185C的烤箱内烤35分钟。

34、由于我采用的是封顶式的吐司模，因此我不用根据上色。 如果大家采用无顶式吐司模具，那么建议头20分钟正常烤制，接下来15分钟用锡纸盖着烤，这样可以防止表面过糊。