1、3根茄子洗净切段，隔水蒸10分钟后取出晾凉。
2、将晾凉的茄子用手撕成细段
3、万能蒜泥汁：2勺蒜泥、2勺生抽、10g蚝油、20g香醋、2g糖、2勺矿泉水、1勺油泼辣子、1勺香油和适量小米椒圈搅拌均匀
4、将万能蒜泥汁均匀的淋在茄子上，撒上葱花，手撕茄子完成！
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