妈妈教我不一样的卤牛肉的做法

1、先把牛腱肉的筋头巴脑的东西去掉

2、切下的边角料

3、泡去血水，中间换了二次水，泡一小时

4、泡好后沥干水

5、葱姜蒜切好

6、加入牛肉中再加入生抽蠔油，用手抓拌几分钟，切记不要放盐和料酒，腌一小时！

7、加点十三香继续抓拌

8、下油

9、先把牛油炸出油来再扔掉油渣

10、大料，就是这几样，太多容易苦

11、再放入糖，小火炒糖色

12、炒好糖色后，小火加入大料炸香后加入牛肉炒

13、最后加盐，继续翻炒

14、基本上不加水，先大火再小火炒

15、炒干水了就差不要多了，这样炒的牛肉，不柴有有嚼劲，味道更好，余味更香！

16、切几片看看，除夕的一个冷盘菜就有了