清水龙虾的做法

下面来介绍清水龙虾的做法，这是第一步，龙虾要用刷子刷干净，好多泥巴的，洗干净就可以了，腮不脏，就没有剪，因为剪腮的话会让黄流出来。尾部筋也不能抽，不然屁股就松了，吃起来就不爽了看这个龙虾张牙舞爪的，想用钳子钳我的牙刷。

接下来的这一步，冰火五重天，嘿嘿，就是先把龙虾放入烧沸的水里面焯一下，放进去就捞出来，20秒就差不多了。

捞上来以后，就立即用冷水冲洗，让他冷却，据说这样可以让肉更加紧实！一冷一热，所以称之为冰火五重天。

接下来，就是准备香料，因为是清水，所以不要什么复杂的东西。桂皮、香叶、香果、八角、花椒

生姜和葱当然也是不能少的

把这些调料全部放入水中煮，再加入料酒（据说啤酒味道会更好）、盐，煮十分钟左右，香气扑鼻啊，水的颜色也变成了淡棕色

这个时候就可以把龙虾放进去了，煮十分钟左右

十分钟煮完后，不要急着出锅，盖上锅盖再焖二十分钟，这样是为了把盐水和香料的味道焖到肉里去，之所以要焖而不是煮，因为煮多了会把肉煮烂掉。

焖完后就出锅啦，好看又好吃的盐水小龙虾，快乐吃的津津有味哦