菜谱家常菜图片教程 腊肉炒蕨菜

材料：

腊肉250克、新鲜蕨菜500克，盐2克、生抽10克、蚝油5克、辣椒酱10克、姜葱末适量，香葱1根。

步骤：

1、准备好腊肉和蕨菜。2、腊肉先用温水泡软。3、新鲜蕨菜去除老的硬茎后，摘成小段。4、把摘好的蕨菜用清水清洗干净，如果怕野菜过敏的话，可以放么里

用清水焯2分钟。5、焯好的蕨菜用冷水冲洗，晾干备用。6、泡软的腊肉尽可能地切成薄片。7、把腊肉片放到锅里，加入少量的清水，小火煮着。8、煮干水份后，腊肉开始出油，加入姜葱末炒出香气，倒入生抽、蚝油调味。9、再加入辣椒酱一起翻炒。10、保持小火炒到腊肉已经变得金黄透明。11、倒入蕨菜，开大火快速翻炒，加入盐调味。12、最后把香葱段放进锅里炒至断生就马了出锅。