广式月饼的做法

1、1/4小茶匙的食用面碱加1/2小茶匙的凉水，用打蛋器搅拌，一定要把碱全部融化。

3、加1/3杯植物油，我加的玉米油，其实加花生油会更香。

5、加入面粉，用橡皮刮刀按压，不要搅拌，多次少量添加面粉，不要一下加完了

7、保鲜膜包好，松弛至少1个小时，最好能放2个小时

9、五仁馅和豆蓉馅也准备好，搓成小圆球，体积比面团大一下，月饼才会皮薄大馅

11、烤箱200度（395华氏度）预热，准备一个蛋黄加一小勺水，一定要用这个毛刷，不能用硅胶刷

13、中间那个小号月饼是已经回油两天的，旁边刚刚出炉的颜色偏淡，对比回油好的颜色不够油润。