家常版水煮鱼

1、首先我们把买回来的鱼洗干净，一定要多洗几次，那样腥味会好一点，洗好过后，我们把鱼肉和鱼骨部分分开装，如下图。

4、材料都洗净后，我们把姜切成片，1个蒜切成片，把大葱切四下（比葱丝要大块），不懂得话可以看下图。

5、然后我们把姜蒜都切碎，把小葱和香菜也切碎，这样注意：小葱的葱白和香菜的头部可以切长一点，把它们跟切碎的姜蒜一起放，如下图。

6、接下来我们热锅放油，油不需要太多，等油辣后我尺攵跋赈们放一些豆瓣酱，翻炒几下再倒入大葱、切片的生姜和蒜继续炒，炒出香味（这里可以多炒几下）。

8、鱼骨部分下锅1分钟后，我们就可以把鱼骨和鱼头捞进盆子里了（如果你喜欢吃菜的话，可以买一些豆芽什么的，过水放在盆子的最底）。